Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

я

Добро пожаловать!

Зовут меня Юлия [Юля, Юлик, Юльчик и пр и пр нескромное :)]
Так уж вышло, что я безумно люблю готовить, это занятие лечит меня от любых депрессий и недугов, я считаю его творческим, а все творческое мне не чуждо. Рецепты придумываю сама, реже заимствую, но по большей части модернизирую. Тут важный момент - я не профи, могу и ошибаться, потому сразу об этом предупреждаю.
А еще снимаю процесс приготовления и выкладываю рецепты с фото здесь, в этом жж.
Ниже под катом представлен список рецептов по разделам: куриное, мясное, гарниры, салаты, выпечка, сладкая выпечка, хлеб.
Если есть вопросы - всегда рада ответить, а также буду благодарна, если укажете мне на допущенные ошибки.


Collapse )
А желающим узнать меня поближе набор ссылок:Collapse )

free counters


P.S. Напоследок убедительная просьба: если Вы добавляете меня в друзья по какой-то причине, надеетесь на взаимность, оставьте комментарий к этому посту. Мне будет приятно знать, что Вы не бот, а во взаимной дружбе в таком случае не откажу :)
бегемот

Хитрости для теста!

Приветы! Встретила в интернете список примудростей при работе с тестом, некоторые советы показались очень интересными, делюсь и с вами, будем пробовать!

Кухонные хитрости для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.


Collapse )
К сожалению, не знаю кто автор этого сборника... Но очень ему (автору) благодарна!
бегемот

Беляши

Приветствую, товарищи!
Я сегодня готовила беляши :) Выдалось свободное время и сразу перестало быть свободным... И я даже практически весь процесс сфотографировала...


Collapse )

А еще... Недавно я закупилась самоучителями Итальянского, Французского языков и учебником по Английскому, дабы его совершенствовать :)


Первым, все же, взяла итальянский... И уже начала осваивать! Счастьерадость переполняют, очень нравится язык! Успехов мне в дальнейшем изучении и тяги непрерывной к нему :)
И вам всего самого!
бегемот

Узбекские лепешки

Приветствую, товарищи! Как обычно, крайне редко, но уже с этим смирилась :( Пока что чаще не получается. Но все же поздравляю Вас, мои дорогие друзья, с прошедшими праздниками! Кулинарных побед, домашнего уюта и солнечного настроения на весь год!

Так вот, про лепешки! Не было у меня тут дома хлеба, а в магазин идти ну никак не хотелось...


Collapse )
бегемот

Пирожки с мясом и пирожки с капустой

В свой День Рождения я наконец дошла до написания этого рецепта, потому как сегодня остальные дела можно отодвинуть в сторону :) Приготовление праздничного ужина начнется чуть позже, так что...
Пирожкииии!



Collapse )
Приятного аппетита!


П.С. Интересно, у меня одной проблемы со вставкой фотографий? Только с пятого раза получается по ссылке воткнуть. На старой версии не загружалось ничего через загрузчик, ссылкой тоже никак, на новой только ссылкой пробовала, получше, но все равно раза со 2-3 :(
бегемот

Закончила с пирожками! Ура!

Взяла рецепт быстрого теста, не без огрехов получилось, но получилось :)
Держу себя в руках, съела только 3 пирожка :D Жду маму, чтоб оценила... и устроила уборку на кухне, а то все вверх дном, как всегда.
Рецепт выложу, как только с фотографиями разберусь, а пока парочка с телефона:


Потом были еще треугольные с капустой, а эти с мясной начинкой...
Подробности вместе с рецептом будут :)
бегемот

Ближайшие планы :)

Самые ближайшие, хоть уже и достаточно поздно, но ничего! Буду печь пироги!
Пока не совсем определилась с рецептом теста, но, в любом случае, буду пробовать новый для себя рецепт "быстрого" дрожжевого теста.
На повестке дня пирожки с мясом и пирожки с капустой :)
Фотографий нащелкаю обязательно!
бегемот

Блины на крахмале (без муки)

Это тот рецепт, который я 100000% повторю в ближайшее время с фото!

Была на даче, а там почему-то муки не оказалось, зато завалялось куча упаковок крахмала. Гугл - вещь потрясающая, даже с мобильного интернета на даче, где мало что ловит :) К сожалению, уже не найду, где я прочитала этот рецепт, но...

Collapse )


В общем, я невероятно довольна этим рецептом и советую его теперь всем :)
бегемот

Неожиданный салат и тушеные рёбрышки

Фото нет( Проблемы то с компом, то с фотоаппаратом...
В общем, на заметку, потом как-нибудь оформлю в красках :)

Тушила я тут свиные ребрышки, придумала к ним прослойку (тушила в кастрюле кусочками в 2 слоя, между ними было решено сделать прослойку)...

Collapse )


Без фотографий, к сожалению, читать не так интересно, да и не вкусно совсем, но.. постараюсь исправиться!
бегемот

Тесто для пиццы

Когда я доберусь до ЖЖ, сей рецепт я уже позабуду, так что хочу срочно записать, пусть и с неудобной мобильной версии...

Вывела я сей рецепт на даче, дрожжей там не было и вообще все как-то спонтанно вышло...

Высыпаем в емкость стакан муки (псеять, конечно, в идеале), туда немного соли (примерно треть ч.л., перемешиваем с мукой сразу), столько же соды гасим уксусом (лимонным соком, киятком), добавляем 3-5 ст.л. подсолнечного масла и перемешиваелочкой слегка, чтоб мука впитала масло и по 1-2 ст.л. добавляем воду, я добавила, наверное, ложек 5. Главное, чтоб можно было собрать тесто в шар и хорошо вымесить, если оно слишком упругое, то можно вмесить туда еще капельку воды, тесто впитает постепенно. Оно маслянистое, так что присыпать стол мукой при раскатывании не надо.

Далее все просто: скатываем тесто по диаметру сковороды, выкладываем на разогретую сковородку и протыкаем ви лкой в нескольких местах. Печем подкрышкой на среднем или медленном огне (зависит от толщины пиццы), когда низ слегка подрумянится, переворачиваем, сразу смазываем соусом или томат пастой, слегка присыпаем сыром, выкладываем начинку и сверху еще сыр. Печем дальше под крышкой. Готово будет, когда низ подрумянится, а сыр расплавится.

П.С. особенно вкусно делать такую пиццу достаточно тонкой, основа получается хрустящей, но не сухой.
Мне очень понравилось!


Запись сделана с помощью m.livejournal.com.